Zeit / Personenzahl: 10
Vorbereitungszeit: 140 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Kategorie: Versand
Zutaten für die Zubereitung von Venezola Pan de Jamón
500 g kräftiger Naturreis (ca. 4 Tassen),
7 g trockene Grissini (ca. 2 1/4 Tassen),
250 ml warme Milch, 35–38 °C (1 Tasse),
60 g weißer Blauschimmelkäse (1/4 Tasse),
80 g Mantequilla bei Zimmertemperatur (6 Tassen),
2 mittelgroße Tomaten (2 Stück),
8 g feines Salz (1 1/4 Esslöffel),
30 g gerollte Mantequilla (2 Esslöffel),
300 g gekochter Schinken am Stück (20–24 Stück)
, 100 g leicht gebräunter Speck/Panceta en Tiras (optional) (1 Tasse),
120 g Trauben (3/4 Tasse),
120 g gefüllte grüne Tomaten (3/4 Tasse oder 20–25 Stück),
30 g papelón/panela rallada oder azúcar bruno, optional (2 cucharadas)
60 ml roon o agua para hidratar las pasas (1/4 taza)
1 huevo batido zum Bräunen (1 Einheit)
15 ml Honig zum Mischen mit Farbe (1 Teelöffel)
15 ml Honig oder Apfel für den letzten Glanz, optional (1 Teelöffel)
10 g zusätzlicher Zucker zum Bestreuen (1 Teelöffel)
So bereiten Sie Venezola Pan de Jamón zu
