1. Klassischer Nudelsalat
Zutaten:
300 g Fusilli
150 g Erbsen
100 g Gewürzgurken
1 kleine rote Zwiebel
150 g Mayonnaise
100 g Naturjoghurt
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Gurkenwasser
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Erbsen kurz blanchieren und abkühlen lassen.
Gewürzgurken und rote Zwiebel fein würfeln.
Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkenwasser glatt verrühren.
Nudeln, Erbsen, Gurken und Zwiebel mit dem Dressing vermengen.
Petersilie und Schnittlauch unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Italienischer Nudelsalat
Zutaten:
300 g Fusilli
200 g Kirschtomaten
150 g Mini-Mozzarella
100 g schwarze Oliven
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico bianco
1 TL italienische Kräuter
15 g frisches Basilikum
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Kirschtomaten halbieren, Mozzarella abtropfen lassen und rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Olivenöl, Balsamico, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
Nudeln mit Tomaten, Mozzarella, Oliven und Zwiebeln vermengen.
Dressing darübergeben und alles vorsichtig mischen.
Basilikum grob zupfen und kurz vor dem Servieren unterheben.
3. Nudelsalat mit Schinken & Erbsen
