Wie man hausgemachte Caprese-Körbe herstellt

In einer Schüssel die Eier mit Sahne oder Milch, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Oregano verquirlen. Die Körbchen aus dem Ofen nehmen und mit Käse, Tomaten und einigen Basilikumblättern füllen. Etwas von der Ei-Sahne-Mischung darübergeben, dabei darauf achten, dass nichts überläuft. Für 15 bis 20 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis die Füllung fest, der Käse geschmolzen und die Ränder goldbraun sind. Nach dem Backen mit frischen Basilikumblättern und nach Belieben mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.

Tipps und Tricks

Das Vorbacken der Oberseite verhindert, dass der Boden durch die Tomaten und den Käse durchweicht. Bei Verwendung von normalen Tomaten empfiehlt es sich, einige Kerne zu entfernen, damit sie nicht zu flüssig werden. Mozzarella eignet sich hervorragend, da er schmilzt und den klassischen Caprese-Geschmack beibehält. Die Körbchen nicht bis zum Rand füllen. Die Füllung kann sich im Ofen etwas ausdehnen und überlaufen.

Frisches Basilikum kann vor dem Backen hinzugefügt werden, schmeckt aber auch hervorragend, wenn es erst am Ende dazugegeben wird, damit es sein Aroma besser behält.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie in jedes Körbchen einen Teelöffel Pesto geben.
Wenn Sie die Körbchen knuspriger mögen, backen Sie sie einige Minuten länger auf der untersten Schiene des Ofens. Sie können sie auch mit selbstgemachtem Teig zubereiten, aber mit Empanada-Deckeln geht es schnell und sauber.
Lassen Sie die Körbchen vor dem Stürzen 5 Minuten ruhen, damit sie nicht zerbrechen. Sie schmecken am besten frisch, wenn der Käse noch geschmolzen und die Ränder goldbraun sind.

Diese Caprese-Körbchen sind goldbraun, cremig und voller Geschmack.

Sie sind einfach zuzubereiten, sehen toll aus und vereinen einfache Zutaten mit einer sehr ansprechenden Präsentation.