Salz-Togastein-Sauce – eine kraftvolle hausgemachte Basis für Winternahrung
Bereiten Sie die Tomaten vor
Die frischen Tomaten gründlich waschen.
Entfernen Sie die harten Teile in der Nähe der Stiftshütten.
Die Tomaten in kleinere Stücke schneiden.
Legen Sie sie in eine große Schüssel oder in einen hohen Behälter, bequem zum Mischen.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu
Den Knoblauch schälen.
Gib sie zu den Tomaten.
Mischen Sie alles mit einem Tauchmixer, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
Sie können sehr fein mischen oder eine leicht rustikale Textur beibehalten, je nach Ihren Wünschen.
Integrieren Sie das Salz
Das Küchensalz in die Tomaten-Knoblauch-Zubereitung geben.
Lange und vorsichtig vermischen.
Das Salz sollte über die gesamte Masse verteilt werden.
Die erhaltene Sauce ist sehr aromatisch, salzig und mit Knoblauch aromatisiert.
In Gläser gesteckt
Gießen Sie die Sauce in saubere, trockene und gescannte Gläser.
Schließen Sie mit trockenen Deckeln und in gutem Zustand.
Legen Sie die Gläser an einen dunklen und kalten Ort.
Da diese Sauce weder gekocht noch pasteurisiert wird, ist es am umsichtigsten, sie im Kühlschrank oder in einer wirklich sehr frischen Speisekammer aufzubewahren.
Benutzung in der Küche
Diese Basis kann in Nudelsaucen, Pizzas, Suppen, gekochten Gerichten, Gemüse, gesalzenem Toast oder Fleischzubereitungen hinzugefügt werden.
Es ersetzt leicht etwas von Salz und Knoblauch in einem Rezept.
Sie sollten das Gericht probieren, bevor Sie andere Gewürze hinzufügen.
Praktische Beratung
Wählen Sie frische Tomaten, ohne Schimmel, weiche Flecken und ohne beschädigte Teile.
Verwenden Sie festen, gesunden und gut gespielten Knoblauch.
Die Gläser und Deckel sollten perfekt sauber und trocken sein.
Bewahren Sie diese rohe Soße nicht in einem heißen Raum auf.
Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren und schnell verwenden.
Verbrauchen Sie die Zubereitung nicht, wenn Sie Schaum, Gas, Schimmel, einen seltsamen Geruch, eine zähflüssige Textur oder eine verdächtige Veränderung des Aussehens bemerken.
Genießen Sie diese hausgemachte Sauce mit mir! Würden Sie es in Nudeln, Pizza, Suppe oder einem gekochten Gericht verwenden? Sag es in dem Kommentar
Zutaten:
1,5 kg frische Tomaten
50 g Küchensalz
Etwa 300 g Knoblauch
