Die in der Pfanne gebratenen Muscheln mit Tomate und Petersilie ist ein einfaches und sonniges Rezept, inspiriert von mediterranen Aromen. Dieses Gericht vereint die Frische von Muscheln, die Süße der Tomaten und den Duft von Petersilie zu einem Ergebnis, das zugleich leicht, schmackhaft und farbenfroh ist.
Leicht zuzubereiten, kann dieses Rezept in wenigen Minuten zubereitet werden und hebt die natürliche Vielfalt von Meeresfrüchten hervor. Serviert mit Toast, Reis oder frischer Pasta ist es eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten für 4 Personen
1,5 kg frische Miesmuscheln
3 reife Tomaten oder 1 Dose zerstoßene Tomaten (400 g)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Ein kleines Bündel Flachblattpetersilie
10 cl trockener Weißwein
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Tomatenmark
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise süße Chili (optional)
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
1. Bereite die Muscheln vor
Reinigen Sie die Muscheln gründlich: Entfernen Sie die Bärte und kratzen Sie die Muscheln ab. Spülen Sie sie mehrmals in kaltem Wasser ab, bis sie sauber sind. Entfernen Sie die offenen und nicht schließenden Stellen, wenn sie angetippt werden.
2. Bereite die aromatische Basis vor
Schäle und hacke die Schalotten und den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Auflaufform. Braten Sie die Schalotten und den Knoblauch 2 bis 3 Minuten an, bis sie durchsichtig sind.
3. Die Tomate hinzufügen
