Zutaten (für 6 Portionen):
* 1 kg Rinderbeinscheibe
* 2 Möhren
* 1 Stange Lauch
* 1 kleines Stück Sellerie (ca. 150 g)
* 1 große Zwiebel
* 2 Knoblauchzehen
* 2 Lorbeerblätter
* 5–6 Pfefferkörner
* 1 Prise Muskatnuss
* Salz nach Geschmack
* 2 Liter Wasser
* 150 g Suppennudeln
* Frische Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
