Diese knusprigen Gemüsebratlinge werden in der Pfanne goldbraun, sind innen weich und dank des geriebenen Käses leicht schmelzend.
Sie ermöglichen es, einfache Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten und Kartoffeln in einem unkomplizierten und familienfreundlichen Rezept zu verwenden.
Ein einfaches Rezept mit geriebenem Gemüse
Für ein gelungenes Ergebnis dieser Puffer ist es unerlässlich, das Wasser gründlich aus dem geriebenen Gemüse zu entfernen. Zucchini enthalten viel Feuchtigkeit; wird diese nicht ausgedrückt, zerfallen die Puffer beim Braten wahrscheinlich.
Der Käse verleiht Geschmack und trägt zu einer reichhaltigeren Textur bei, ohne das Gericht zu beschweren.
Zutaten für 4 Personen
- 1 mittelgroße Zucchini, ca. 250 g
- 2 mittelgroße Karotten, ca. 180 g
- 2 mittelgroße Kartoffeln, ca. 300 g
- 2 Eier
- 90 g Mehl
- 120 g geriebener Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie (optional)
Vorbereitung
1. Das Gemüse raspeln.
Kartoffeln und Karotten schälen. Zusammen mit Zucchini und Zwiebel raspeln und alles in eine große Salatschüssel geben.
2. Drücken Sie die Flasche aus, um das Wasser zu entfernen.
Das geriebene Gemüse in ein sauberes Tuch geben und fest ausdrücken, um überschüssiges Wasser, insbesondere aus der Zucchini, zu entfernen.
3. Den Teig zubereiten.
Das ausgedrückte Gemüse mit den Eiern, dem Mehl, dem geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und der Petersilie vermengen. Die Masse sollte weich, aber fest genug sein, um Bratlinge zu formen.
4. Die Pfannkuchen backen
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Frikadellen formen und diese von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, bis sie knusprig und in der Mitte durchgegart sind.
