Wenn Sie noch nie Handkuchen von Grund auf neu gemacht haben, ist dies das eine Rezept, das Sie zu einem Fan machen wird. Diese Curry Beef Hand Pies sind eine schuppige, goldene Tasche der Freude gefüllt mit zartem Rindfleisch, das in warmen Gewürzen gekocht und mit einer reichhaltigen Kokosnussbasis abgerundet wird. Das Gebäck ist hausgemacht, buttrig und leicht, aber stark genug, um diese saftige Füllung zu halten, ohne auseinander zu fallen.
Golden gebackene Curry-Beef-Handkuchen gefüllt mit gewürztem Hackfleisch
Es ist die Art von Backen, die sich wie ein Komfort-Food-Klassiker anfühlt, aber nach etwas viel Höherem schmeckt. Ich mache immer eine große Charge und friere einige für später ein, sie sind perfekt für schnelle Mittagessen, Snacks oder Spieltagsaufstriche.
Warum Diese Handkuchen So Gut Funktionieren
Es geht von Anfang an darum, Geschmack zu bauen. Die Füllung verwendet echtes Eintopf-Rindfleisch, nicht nur Hackfleisch, was einen besseren Biss ergibt. Die Mischung aus Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika liefert diese charakteristische Wärme ohne überwältigende Hitze.
Wenn sie mit Rinderbrühe und cremiger Kokosmilch geköchelt werden, ist das Ergebnis dick, aromatisch und unmöglich zu widerstehen. Es erinnert mich an die Tiefe in diesem Golden Puff Pastry Meat Pie, aber in Handheld-Form.
Zutaten, die Sie benötigen
Für die Füllung:
500g fein gehacktes Rindereintopffleisch
1 große Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Currypulver
Jeweils 1 Teelöffel: Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Tasse Rinderbrühe
1⁄2 Tasse Kokosmilch oder Sahne
2 Esslöffel Pflanzenöl
Das Rindfleisch, das Sie wählen, ist wichtig, dass Eintopffleisch Textur verleiht und den Geschmack schön hält. Wenn Sie keine Kokosmilch mehr haben, wirkt schwere Sahne in einer Prise, aber es bringt nicht die gleiche Tiefe.
Für das Gebäck:
250g selbstaufziehendes Mehl
1⁄2 TL Salz
125g kalte Butter, gewürfelt
60ml eiskaltes Wasser
Dieser Teig kommt schnell zusammen und ist fast narrensicher. Aber wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie Blätterteig wie in diesen Crispy Potato Chicken Balls für eine Abkürzung verwenden.
Schritt für Schritt Anleitung
1. Beginnen Sie mit der Füllung.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln weich anbraten, dann Knoblauch und alle Gewürze Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika unterrühren. Toasten Sie für 30 Sekunden, um ihr volles Aroma hervorzuheben.
Das Rindfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Rinderbrühe und Kokosmilch unterrühren. Bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Sie streben nach einem dicken, schaufelbaren Füllung, nicht auf fließenden Eintopf.
Lass es komplett abkühlen. Dieser Schritt ist die wichtigste heiße Füllung wird Ihren Teig ruinieren.
2. Den Teig machen.
In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen. In kalte Butter schneiden, bis sie krümelig ist. Langsam Wasser hinzufügen und den Teig zusammenbringen, ohne ihn zu überarbeiten. 30 Minuten einwickeln und abkühlen lassen.
Wenn Sie jemals Knoblauch Butter Beef Rollups gemacht haben, verhält sich dieser Teig ähnlich, ist aber einfacher zu formen und zu versiegeln.
3. Formen Sie die Handkuchen.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche rollen, bis er 3-5mm dick ist. Kreise ausschneiden. Legen Sie einen häufigen Löffel Füllung in die Mitte der Hälfte von ihnen.
Belegen Sie jeden mit einem anderen Teigkreis. Versiegeln Sie die Kanten mit einer Gabel. Sie können auch die Ränder kräuseln oder flechten, wenn Sie Lust haben.
4. Backen Sie bis zur goldenen Perfektion.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 ° C (390 ° F) vor. Die Kuchen auf einem gefütterten Tablett anrichten. Optional: Bürsten mit Eierwäsche für ein glänzendes Finish.
20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knackig sind. In dem Moment, in dem sie draußen sind, wird das Aroma Sie an diese Cheesy Ground Beef Tortilla Roll-Ups erinnern, die tief herzhaft und reichhaltig sind.
Golden gebackene Curry-Beef-Handkuchen gefüllt mit gewürztem Hackfleisch
Diese Handkuchen sind mit Curry-Rindfleisch beladen und in goldenen, buttrigen Gebäck gewickelt
Geschmacksvariationen
Willst du die Dinge umstellen?
Fügen Sie grüne Erbsen oder gewürfelte Süßkartoffeln hinzu
Verwenden Sie gemahlenen Truthahn mit einer Prise geräuchertem Paprika
Probieren Sie eine vegetarische Version mit Linsen und Kichererbsen
Sie können auch Mini-Versionen für Partyplatten oder Vorspeisen erstellen. Sie erhitzen schön im Ofen oder in der Luftfritteuse.
Gefrierfreundliche Spitze
Kuchen auf einem Tablett zusammenbauen und einfrieren. Einmal eingefroren, in einen Beutel geben. Backen Sie aus gefrorenen, fügen Sie 5 zusätzliche Minuten hinzu, genau wie bei gefrorenen Empanadas oder hausgemachten Cheeseburger-Bomben.
Diesen Handkuchen dienen
Sie sind am besten mit einem coolen Dip wie Joghurt-Minz-Sauce oder sogar Ketchup für Kinder. Ich mag es, sie mit einem einfachen Gurkensalat oder neben Zucchini Feta Spinat Fritters für einen vollen Mittagsteller zu servieren.
Lagerung, Make Ahead Tipps &, Chef Insights
Sobald Sie diese Curry Beef Hand Pies ausprobieren, werden Sie schnell feststellen, wie bequem sie für geschäftige Tage sind. Egal, ob Sie sich auf die Woche vorbereiten oder Ihren Gefrierschrank auffüllen, dieses Rezept passt sich wunderbar an. Lassen Sie uns auf die besten Möglichkeiten einsteigen, sie zu speichern, erneut zu erhitzen und zu machen, ohne die Textur oder den Geschmack zu beeinträchtigen.
Wie man Handkuchen auf die richtige Weise speichert
Nach dem Backen lassen Sie Ihre Handkuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies hält den Boden knackig und vermeidet Frottigkeit.
Kühlschrank: Bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Gefrierschrank: In einer einzigen Schicht auf ein Tablett legen. Einmal gefroren fest, in Gefrierbeutel übertragen. Sie halten bis zu 2 Monate, ohne den Geschmack zu verlieren.
Ich empfehle, Pergament zwischen den Schichten zu platzieren, wenn Sie stapeln, genau wie ich beim Einfrieren von Chargen von Mini Lemon TartletsMini-Lemon-Tartlets.
Der beste Weg, um aufzuwärmen, ohne auszutrocknen
Für diese frisch gebackene Knusprigkeit, vermeiden Sie die Mikrowelle. Stattdessen:
Backofen/Luft-Fritteuse: 350°F (175°C) für 10-12 Minuten
Aus gefroren: 5 zusätzliche Minuten hinzufügen
Wenn Sie diese warme, goldene Kruste wie die auf unseren Crispy Lentil Patties lieben, ist das Aufwärmen auf diese Weise ein Muss.
Machen Sie sich für beschäftigte Tage oder Partys
Sie können diese Kuchen ganz im Voraus vorbereiten. Hier ist, wie:
Machen Sie die Füllung bis zu 3 Tage im Voraus. Bewahren Sie es gekühlt auf.
Das Gebäck kann gemischt, verpackt und 2 Tage gekühlt oder bis zu 1 Monat gefroren werden.
Rote Kuchen zusammenbauen und einfrieren. Backen Sie aus gefroren, wenn Sie fertig sind.
Dies ist der gleiche Vorbereitungsrhythmus, dem ich für Savory Puff Pastry Rolls beim Essensvorbereitung folge.
Chef’s Pro Tipp: Chill That Filling
Versammeln Sie sich niemals mit einer warmen oder gar raumtemperaturbefüllenden Füllung. Es macht den Teig klebrig und schwer zu handhaben eine Lektion, die ich auf die harte Tour gelernt habe, während ich eine flockige Version von Fluffy Baked Paczki entwickelt habe.
Was Macht Diese Kuchen So Süchtig Machen?
Es ist der Texturkontrast: knackige goldene Schale trifft auf herzhaftes, langsam gekochtes Rindfleisch. Die Verwendung von selbstaufziehendem Mehl im Teig lässt es leicht puffen, ohne Hefe zu benötigen, was den buttrigen Lift ohne lange Anstiegszeiten ergibt.
Sie sind aromatisch, ohne scharf zu sein. Perfekt für Kinder und Erwachsene. Die Kombination erinnert mich an die warme Zufriedenheit, die Sie durch das Beißen in Cheesy Mashed Potato Puffs bekommen.
Perfekt für Lunchboxen, Picknicks und mehr
Wrap in Folie für ein warmes Mittagessen unterwegs
Zu Partyplatten für Mini-Herzlichen Bissen hinzufügen
Mit Chutney oder Chili-Marmelade zum Dippen servieren
Kombinieren Sie es mit leichten Seiten wie gesunden Haferflocken-Bananen-Chia-Samen-Snacks oder einem gekühlten Gurken-Joghurt-Salat, um den Reichtum auszugleichen.
Immer Noch Hungrig? Probieren Sie Diese Als Nächstes
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