Zutaten
Für den Crumble Topping
3 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
2 Esslöffel hellbrauner Zucker, verpackt
1⁄2 Tasse Allzweckmehl
1⁄2 Teelöffel gemahlener Zimt
Für den Donut-Batter
Butter oder Backaufstrich, zum Einfetten der Donutpfannen
13⁄4 Tassen selbstaufgehendes Mehl
3⁄4 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1⁄2 Teelöffel gemischtes Gewürz
3⁄4 Tasse Milch
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 große Eier, bei Raumtemperatur
2 mittelgroße süße Äpfel
1-2 Teelöffel zusätzliches selbstaufgehendes Mehl
Für die Zimt-Icing
2⁄3 Tasse Puderzucker, gesiebt
1⁄4 Teelöffel gemahlener Zimt
1 bis 2 Esslöffel Wasser
Anleitung
Vorheizen und Ihre Pfannen vorbereiten: Positionieren Sie ein Ofengestell in der Mitte und heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F für einen Standardofen oder 325 ° F für einen Ventilator / Konvektionsofen vor. Eine 12-Loch-Donutpfanne (oder zwei 6-Loch-Pfannen) großzügig mit Butter oder Backaufstrich einfetten. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
Crumble Topping: In einer kleinen Schüssel das Allzweckmehl, den braunen Zucker und den Zimt vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen. Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen, einem Gebäckmixer oder einer Gabel in die trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Paniermehl mit einigen erbsengroßen Butterklumpen ähnelt. Stellen Sie diese Streuselmischung im Kühlschrank beiseite, während Sie den Teig vorbereiten.
Die Trockenen Zutaten zubereiten: In einer großen Rührschüssel das selbstaufgehende Mehl, den Kristallzucker, den Zimt und das gemischte Gewürz verrühren, bis sie gut vermischt sind. Schöpfen Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel dieser Mehlmischung aus und legen Sie sie in einer kleinen Schüssel (Sie werden diese verwenden, um die Äpfel zu beschichten).
Kombinieren Sie die Wet Ingredients: In einer separaten mittelgroßen Schüssel oder einem großen flüssigen Messbecher die Milch, das Pflanzenöl und die Eier verrühren, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
Den Teig anlegen: Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Spatel, um sie zu vermischen, bis sie gerade kombiniert sind, und einen glatten Teig bildet. Nicht übermischen; ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung.
Die Äpfel zubereiten und hinzufügen: Die gewürfelten Äpfel mit der reservierten Mehlmischung in die kleine Schüssel geben. Wirf sie, bis die Apfelstücke leicht beschichtet sind. Dies hilft zu verhindern, dass sie auf den Boden der Donuts sinken. Falten Sie die bemehlten Apfelstücke vorsichtig in den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Füllen Sie die Donut-Pfannen: Für die sauberste Füllung den Teig in einen großen Spritzbeutel oder eine wiederverschließbare Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke übertragen. Alternativ können Sie einen Löffel verwenden. Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 Donut-Löcher und füllen Sie jeweils etwa zwei Drittel bis drei Viertel voll. Der Teig sollte mit der Oberseite des Mittellochs gleich sein.
Apfel-Crumble gebackene Donuts
