Taco Bell Chalupas Rezept

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Zutaten

Für die Chalupa Shells:

  • 21⁄2 Tassen Allzweckmehl

  • 1 Esslöffel Backpulver

  • 1⁄2 Teelöffel Speisesalz

  • 1 Tasse Vollmilch, erwärmt

  • 1 Esslöffel geschmolzene Butter

  • Raps- oder Pflanzenöl zum Braten

Für die Füllung & Toppings:

  • 1 Pfund mageres Hackfleisch

  • Taco-Gewürz (oder hausgemacht mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver)

  • 1⁄2 kleine weiße Zwiebel, gewürfelt

  • Zerkleinerter Cheddar oder mexikanischer Mischkäse

  • Geschredderter Salat

  • Gewürfelte Tomaten

  • Sauerrahm oder mexikanische Crema

  • Taco-Sauce oder scharfe Sauce

  • Optional: gebratene Bohnen, Avocadoscheiben, Jalapeños

Anleitung

  1. Bereiten Sie den Teig vor:
    In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Warme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen; umrühren, bis sich ein zottiger Teig bildet. Auf die bemehlte Oberfläche austreten und kurz kneten, bis sie meist glatt ist. Abdecken und 10‐15 Minuten ruhen lassen.

  2. Formen Sie die Shells:
    Teig in 8 gleiche Kugeln teilen. Jeweils in einen etwa 6 Zoll breiten und ca. 1⁄8‐Zoll dicken Kreis rollen.

  3. Braten Sie die Muscheln:
    Erhitzen Sie etwa 2 Zoll Öl in einem großen Topf auf ~ 350 ° F (175 ° C). Einen Teigkreis nach dem anderen anbraten: ~5 Sekunden pro Seite in heißes Öl tropfen lassen, dann mit einer Zange in zwei Hälften falten und ~1‐2 Minuten pro Seite goldbraun und knackig in Öl halten. Auf Papiertücher abtropfen lassen.

  4. Bereiten Sie die Füllung vor:
    In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Hackfleisch hinzufügen, kochen, bis es gebräunt ist. Lassen Sie überschüssiges Fett bei Bedarf ab. Taco-Gewürz (oder Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver) plus einen Spritzer Wasser unterrühren. 3‐5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen.

  5. Zusammenbauen der Chalupas:
    Jede warme Schale mit einer Kugel Rindfleisch füllen, geschredderten Käse bestreuen, Salat, Tomate, saure Sahne und einen Spritzer Taco-Sauce hinzufügen. Sofort servieren.

Tipps / Lagerung / FAQs

Tipps:

  • Sorgen Sie dafür, dass Öl um 350 ° F bleibt; zu heiß = verbrannte Schale, zu kühl = fettige Schale.

  • Teig ruhen lassen, damit sich Gluten entspannt und die Schalen zart bleiben.

  • Braten Sie die Schalen einzeln, um Form und Knusprigkeit zu erhalten.

  • Füllen und servieren Sie sofort für die beste Textur - das Warten wird die Schale erweichen.

Lagerung:

  • Shells sind am besten frisch. Wenn Reste übrig sind, lagern Sie ungefüllte Schalen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 1 Tag, dann knacken Sie sie für ein paar Minuten in einem 350 ° F Ofen.

  • Bewahren Sie die Rindfleischfüllung bis zu 3 Tage separat im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie auf dem Herd.

  • Vermeiden Sie es, sich zu lange vorwärts zu montieren - Muscheln verlieren an Knusprigkeit.

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