Anweisungen
1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Die geschnittenen Karotten und den gehobelten Kohl in die Pfanne geben, gelegentlich umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.
3. Das zerkleinerte Hühnerfleisch unterrühren und die Hühnerbrühe angießen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Den frischen Dill erst kurz vor dem Servieren unterrühren.
6. Die Suppe in Schüsseln füllen und heiß servieren, dazu eine Beilage nach Wahl.
Variationen und Tipps
Für eine cremigere Variante 250 ml Sahne nach dem Kochen unterrühren. Wer mehr Gemüse mag, kann gewürfelte Kartoffeln oder eine Handvoll Spinat hinzufügen. Für eine pikante Note eine Prise Chiliflocken oder ein paar Tropfen Tabasco dazugeben. Falls Sie noch Putenfleisch übrig haben, können Sie dieses anstelle von Hähnchen verwenden, besonders an Feiertagen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Hühnerbrühe und servieren Sie das Gericht mit glutenfreiem Brot.
