Vorbereitung
1. Waschen Sie die Erdbeeren zunächst und lassen Sie sie auf einem Küchentuch trocknen. Entfernen Sie die Blütenansätze und halbieren Sie die Erdbeeren.
Als Nächstes die Erdbeeren mit dem Zucker in der Auflaufform vermengen. Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Auflaufform in die Mitte des Ofens stellen und die Erdbeeren 60 Minuten backen.
Nach 30 Minuten umrühren.
2. Die Erdbeeren sind fertig, wenn der Saft zu einem dicken Sirup eingedickt ist.
Die Erdbeeren in eine Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Das Erdbeerpüree in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen.
Lassen Sie es anschließend etwa eine Stunde im Kühlschrank vollständig abkühlen.
Die Kondensmilch zu den Erdbeeren geben und die Mischung mit einem Handmixer 2 Minuten lang schlagen, bis sie hell und luftig ist.
3. Anschließend die Sahne in einer anderen Rührschüssel etwa 3 Minuten lang steif schlagen.
2 Esslöffel Sahne zur Erdbeermischung geben und vorsichtig unterheben.
Heben Sie weitere 2 Esslöffel Schlagsahne unter die Erdbeermischung.
Die restliche Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig unterheben.
4. Nun die Eismasse in einen Gefrierbehälter geben und gleichmäßig verteilen.
Drücken Sie die Oberfläche vorsichtig mit einem Küchenspatel ab, um eventuell vorhandene Luftblasen zu entfernen.
In eingeschlossenen Luftblasen können sich Eiskristalle bilden, die die Ausbreitung des Eises behindern.
Die Form in den Gefrierschrank stellen und 12 bis 18 Stunden abkühlen lassen.
Wenn das Eis länger gelagert wird, wird es härter und man muss es zu einer bestimmten Zeit 3-5 Minuten lang antauen lassen.
Vollständig!
